Temps de préparation
35
Temps total
1h
Nombre de portions
6
Ingrédients
Pour les crêpes :
300g farine de manioc KWANGA EXCELLENCE
3 oeufs
40 cl de lait
40 cl de lait de coco
60g de sucre
1 pincée de sel
pour la poêlée de mangues :
4 mangues bien mûres
50g de beurre
60g de sucre de canne( cassonade)
1 pincée de canelle,
1 branche de menthe
Préparation
1.
Dans un saladier, mettre la farine de manioc KWANGA EXCELLENCE, les oeufs, le sucre, le sel. Mouiller le tout avec le lait et le lait de coco progressivement en mélangeant avec un fouet
2.
Travailler énergiquement de façon à obtenir une pâte lisse. Verser une petite louche de pâte dans une poêle huilée pour réaliser les crêpes.
3.
Eplucher et couper les mangues, les mettre dans une autre poêle avec le beurre et le sucre.
4.
Remuer le tout en faisant revenir à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter la pincée de cannelle.
5.
Présenter les crêpes avec la poêlée de mangue et ciseler la menthe par dessus.
6.
Astuce : afin de garder vos crêpes chaudes, recouvrez-les d'aluminium. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et posez par dessus l'assiette de crêpes.
