Préparation
1.
Dans le pétrin, versez tous les ingrédients sauf le beurre (réservez pour la fin).
2.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. La pâte est légèrement collante.
3.
Rajoutez le beurre tout en pétrissant pendant 15 minutes.
4.
Mettre en boule et laissez doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air (four).
5.
Dégazez et confectionnez des boules d?environ 45 gr chacune, les façonner en forme de petits pains. Mettre à lever pour 1 heure environ.
6.
Préchauffez le four th 180°C.
7.
Quand ils sont biens gonflés, badigeonnez la surface de chaque pain, de jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait et/ou une pointe de café soluble ou cacao.
8.
Entaillez les pains au lait avec un ciseau ou une lame et les faire cuire 10 minutes à 180°C et les 10 minutes suivantes à 220°C.
9.
Les sortir dès qu?ils sont bien dorés. Laissez refroidir avant de les déguster.
